米酒的制作

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1.糯米浸泡6一8小时

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2.淘一下米沥干水份

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3.准备一碗冷开水

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4.糯米放在锅上蒸半小时到熟

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5.蒸好的糯米放在容器中冷却至35度左右，这步开始不能碰生水或油,不然以后米上要出黑头，温度不能太高,影响发酵

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6.糯米冷却在拌入酒曲，充分搅拌，然后装入容器压紧，中间开个小洞

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7.过二十四小时酒酿好了，过一星期米酒好了