广西梅菜扣肉

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1.五花肉冷水下锅，加入白酒，生姜片大火烧开。

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2.用筷子扎下去，轻易扎下去，说明已经煮好了。

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3.捞出，用厨房纸擦出多余水份，这一步不能少，因为等会油炸的时候会溅很多油。

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4.五花肉抹入适量老抽备用。

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5.入锅，炸至两面偏黄捞出待用。

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6.梅干菜提前浸泡，用清水过滤几遍，榨干。

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7.五花肉切片，摆入盘中。

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8.温水，加入少许生抽，盐，胡椒粉，大料

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9.将梅干菜撒入五花肉上面，淋入酱汁，大火蒸65分钟即可。

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10.把扣肉倒扣过来，即可，因为很烫，所以需要把防烫手套。

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11.成品图。

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12.成品图。

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13.成品图。

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14.成品图。

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15.成品图。

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16.成品图。