卤鸡脖

点击查看大图

1.鸡脖加料酒清水中浸泡半小时。

点击查看大图

2.锅中放水，放入鸡脖和葱姜片，煮开后撇去浮沫。将鸡脖捞出备用。

点击查看大图

3.准备香料。

点击查看大图

4.炒锅中倒入油，油5成热后放入葱姜，炒出香味。再放入香料炒香。

点击查看大图

5.倒入热水。热水的量取决于鸡脖的量，没过鸡脖至少5公分为宜。

点击查看大图

6.将卤汤倒入砂锅中，放入鸡脖，老抽，盐和糖，煮开，转小火煮至入味变色。