蛙鲜锅

点击查看大图

1.土豆削皮、切滚刀块，放入电压力锅、加足量水；

点击查看大图

2.芋儿清洗，煮五分钟左右捞出；

点击查看大图

3.剥去皮、切坨，放入电压力锅压五分钟。

点击查看大图

4.芹菜去叶、切段，在放油的沸水中淖水。

点击查看大图

5.将芹菜捞入另锅；

点击查看大图

6.捞入土豆、芋儿。

点击查看大图

7.牛蛙剥皮、扣內脏，切去头部；

点击查看大图

8.切成块；

点击查看大图

9.放葱段、姜丝、胡椒粉、盐、料酒拌匀，腌制。

点击查看大图

10.鱿鱼剥去黑皮，划花刀，切块；

点击查看大图

11.七彩贝用油、盐浸泡吐沙，冲洗外壳；

点击查看大图

12.沸水中放入葱段、姜丝、料酒。

点击查看大图

13.倒入鱿鱼、七彩贝淖水；

点击查看大图

14.捞入清水中降温；

点击查看大图

15.捞出沥水。

点击查看大图

16.鲜虾冲洗干净；

点击查看大图

17.油至七八成热，倒入虾过油；

点击查看大图

18.虾变色后捞出沥油；

点击查看大图

19.摆入另锅。

点击查看大图

20.泡姜切粒。

点击查看大图

21.油热、小火，下香水鱼底料、豆瓣酱、白糖、胡椒粉炒香；

点击查看大图

22.倒入蛙块，中火翻炒均匀；

点击查看大图

23.加入足量清水；

点击查看大图

24.烧沸，关火；

点击查看大图

25.倒入另锅中。

点击查看大图

26.油热、小火，下泡姜粒、剁椒酱炒出香味；

点击查看大图

27.大火，倒入鱿鱼、七彩贝翻炒均匀；

点击查看大图

28.倒入另锅中。

点击查看大图

29.另锅开火，烧沸煮五分钟左右关火，洒葱颗。

点击查看大图

30.油热、小火，放花椒、海椒段炸香；

点击查看大图

31.浇入另锅上面，洒熟白芝麻即可。