零失败红糖红枣发糕的做法，100%成功（蒸箱版）

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1.将红糖和白砂糖装在一个碗里，往糖里倒入50g热水，搅拌一会儿，使糖融化；

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2.往低筋面粉中加入2g泡打粉，搅拌均匀（若无泡打粉，此步骤省略）；

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3.往酵母中倒入50g温水（不超过38度），搅拌均匀；

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4.将糖水（常温）、酵母水、鸡蛋倒入一个大碗中，搅拌均匀；

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5.将面粉倒入大碗中，搅拌成面糊；

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6.取6寸模具，底部、侧面都抹油（一点油即可），将面糊倒入模具，用保鲜膜包好，放入蒸箱发酵；

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7.面糊发酵至原来2倍大的样子，取出面糊，蒸箱调成：纯蒸、100度，33分钟（蒸箱上汽需要2/3分钟）；

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8.将红枣对半剪开去核，平铺在面糊上面；

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9.蒸箱上汽后，将面糊放进蒸箱下层，100度蒸30分钟，时间结束后，焖5分钟再取出；

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10.常温后脱模，以免烫伤手，红糖发糕大功告成！