渐变可可千层

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1.牛奶25克稍稍加热一下，加入可可粉，搅拌均匀至无颗粒状。

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2.鸡蛋倒入一个干净的盆里，打散，再筛入低筋面粉，加入糖搅拌均匀。

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3.黄油隔水融化成液态，倒入搅拌好的面糊里，再次搅拌均匀。

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4.牛奶分两次倒入面糊中，第一次牛奶与面糊完全融合后，再加入第二次牛奶，搅拌至完全融合。

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5.将拌好的面糊过筛，再静置30分钟。

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6.将面糊平均分成3份，第一份面糊中加入22克可可糊，第二份加入12克可可糊，第三份加入3克可可糊，分别搅拌均匀，再分别过筛。

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7.舀适量面糊倒入8寸平底不粘锅里，立刻转动锅，让面糊均匀的铺在锅底，开小火，慢慢将面糊煎至表面凝固，并且鼓起一些泡泡，此时说明面糊已经熟了，离火，慢慢将锅左右摇晃，面皮就开始活动了，然后倒扣到不粘烤盘上，慢慢晾凉，再煎下一张，注意，锅的温度不能太高，如果高了，可以等其温度降一些，再次倒面糊开始煎饼皮。

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8.三色饼皮一个个煎好，分开摆放晾凉。

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9.取一个8寸的圆盘，将其放在千层皮上，然后用刀将修整齐。

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10.淡奶油倒入无水无油干净的盆里，加入糖打发至硬性发泡。

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11.一张千层皮，抹一层淡奶油，然后再盖上一张千层皮，如此反复，将所有千层皮都摆好，千层蛋糕就做好了，放入冰箱冷藏1小时后，再切开。