玫瑰芝士蛋糕卷

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1.将鸡蛋打散，蛋白与蛋黄分开。先将蛋黄加15克糖。

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2.将蛋黄用打蛋器打至颜色变浅、质浓稠。

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3.蛋白分三次加入30克糖，打至湿性发泡即可。

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4.将打好的蛋黄与蛋白混合，轻轻翻拌均匀。

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5.筛入30克低筋粉，拌匀。

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6.将黄油隔热水融化。（温度以不烫手为宜）

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7.将融化的黄油顺着刮刀倒入蛋糕液中，快速搅拌均匀。

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8.烤盘铺烤纸，将蛋糕液倒入烤盘中。并震出气泡。

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9.将玫瑰花去芯，撕开花瓣。

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10.花瓣撒在蛋糕液表面。

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11.烤箱180度预热后，将蛋糕加入烤箱，烤10分钟。

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12.奶油奶酪加入白兰地酒、柠檬汁和15克糖隔热水打软拌成芝士馅料。

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13.将烤好的蛋糕静置5分钟，然后反转并将烤纸揭下。

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14.将芝士馅料涂抹到蛋糕上。

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15.将蛋糕卷起来，并放置30分钟以固定形状。

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16.切片即可。