琵琶虾

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1.大虾清洗干净，去虾头、虾壳，留虾尾。

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2.剖开虾背，去除虾线，大虾左右展开，用刀背轻轻敲一敲，以便定型。

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3.大虾处理完毕。

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4.大虾加入胡椒粉、盐、料酒抓匀腌渍10分钟。

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5.加入玉米淀粉抓匀，裹上一层薄欠。

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6.热锅凉油，放入腌渍好的虾煎制。

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7.煎至金黄色即可。

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8.摆盘，开吃啦。