淡奶油老式面包

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1.种面团的所有材料混合均匀，放在温暖处发酵。

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2.种面团发酵好之后，拉起面团可以看到内部网络状的蜂窝组织。

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3.发酵好的种面团撕成小块加入主面团，启动面包机揉面程序，20分钟后使面团进入扩展阶段。

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4.拉出手套膜，在破口处呈现出光滑圆润的边缘。

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5.面包桶盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏发酵。

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6.翌日取出面包桶，面团没有发起来，需回温1小时。

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7.用刮板取出面团轻拍排气。

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8.分成八个小面团并搓圆。

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9.盖上茶餐巾静置20分钟。

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10.取出一个面团擀成椭圆形。

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11.将面团翻过来来上下对折。

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12.捏紧接缝。

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13.之后，八块面团搓长静置。

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14.然后，再搓长对折。

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15.像拧麻花一样旋转。

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16.然后将尾部从头部的圆环处穿出整形完成。

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17.八个面包胚放入烤盘准备进行第二次发酵。

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18.电烤箱底部放入一碗热水，将烤盘放入中层。在温度30℃至35℃，湿度在75℃至80℃的环境下发酵。

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19.这是第二次发酵完成的面团，手指轻按面团有一小坑不回弹，既发酵完成。

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20.上下火170℃预热烤箱，烤30分钟。

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21.这是淡奶油老式面包出炉的情况。

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22.趁热用油刷刷室温条件下融化的黄油，颜色光亮，香气扑鼻，诱人食欲。

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23.掀开一个老式面包，非常的柔软拉丝。当下，我就干掉了一个。