萝卜干炒肉

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1.准备好食材，将萝卜清洗后先浸泡10分钟左右，浸泡过的萝卜干吃起来又脆又有嚼劲，不浸泡直接炒可能会出现有些嚼不动的情况；

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2.捞出浸泡过的萝卜干，挤干水分后用刀切成细小的段备用；

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3.小米椒清洗干净后切小段备用，蒜清洗过后剁碎备用；

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4.肉用清水冲洗过后切丝，切好的肉丝装入干净的盘子中加入蚝油和生抽搅拌均匀；

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5.煤气灶开火，等待锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入蒜末小火慢慢煸炒；

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6.炒出蒜香味后加入小米椒一起翻炒；

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7.翻炒片刻之后加入肉丝一起大火快速爆炒；

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8.翻炒15秒左右后肉表面微微变色；

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9.加入萝卜干一起翻炒；

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10.翻炒至肉熟透时加入几滴老抽和少许盐调味出锅。萝卜干是经过腌制的食材，炒的过程中要减少盐的摄入。