辣子鸡

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1.将半只鸡洗净控水，剁成块后放入盆中，加入一勺料酒，一勺美极鲜，少许胡椒粉和一点点盐，搅拌均匀腌制十五分钟。

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2.青红辣椒洗净切小段，葱切小段，姜切片，蒜用刀轻轻拍一下就行，装盘。

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3.炒锅上火，烧热后倒入油烧热后下入腌好的鸡块翻炒。

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4.不停地翻炒以防止粘锅。

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5.待鸡块肉质紧实全部变色后，放入葱姜蒜继续大火煸炒。

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6.准备好的花椒和干辣椒倒入锅内。

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7.加入青红辣椒，料酒，美极鲜，胡椒粉，白糖，盐，味精调料后继续不停翻炒。

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8.待30秒后即可出锅装盘了。