茄汁油焖虾

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1.准备食材。

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2.将虾洗干净，剪掉须子，从第二节处挑去虾线，用厨房纸将水擦干，放入少许料酒，少许盐和白胡椒粉腌一小会。

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3.红、绿椒切丁，姜、蒜切碎。

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4.锅内放油，油温五成热放入虾，二面煎成金红色。

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5.将煎好的虾先盛出备用。

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6.大勺放油，油温热放入姜、蒜煸香。

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7.放入1小勺蕃茄酱，少许白糖，少许蚝油，少许盐炒匀，然后加适量温水。

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8.放入虾，盖盖，小火焖2分钟，然后火稍大收汁。

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9.盛盘，撒上点红绿椒丁点缀一下。