送你一份甜蜜‖生日蛋糕

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1.准备食材，蛋糕卷部分。

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2.首先把玉米油放入锅中小火加热至开始冒小泡泡，倒入面粉中快速搅拌均匀，室温放凉待用。

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3.蛋黄蛋清分离，其中四个蛋黄和一个鸡蛋放在一起，其余四个蛋清放在无水无油的盆中待用。

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4.蛋黄中加入牛奶，香草精。

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5.搅拌均匀。

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6.加入面糊，搅拌均匀。

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7.搅拌至顺滑流动状态。

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8.蛋清中加入柠檬汁，加入三分之一的糖用手持电动打蛋器低速打发至蛋清呈鱼眼泡状态。

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9.再加入三分之一的糖，同样低速打发至蛋白呈细腻小微泡状态(预热烤箱，上下火150度)。

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10.加入最后三分之一的糖，同样低速打发至打蛋器提起蛋白呈大弯尖状态。

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11.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌切拌均匀，不可画圈搅拌。

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12.加入其余蛋白，用刮刀翻拌切拌均匀。同样不可画圈搅拌。

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13.烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平。

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14.放入烤箱中层，上下火150度烤15分钟后换上下火130度烤15分钟。

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15.出炉，室温放凉。

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16.准备食材二。

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17.淡奶油加糖用手持电动打蛋器低速打发至奶油出现明显纹路，打蛋器提起奶油呈小弯尖状态即可。

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18.取下油纸，把蛋糕一分为二。

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19.斜切下一头的一块，如图。

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20.把蛋糕拼接在一起，涂一层淡奶油。底部铺油纸。

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21.把切下的那块放在另一头，就从这头卷起。

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22.借助底部油纸卷起，放入冰箱冷藏30分钟定型。

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23.把蛋糕卷竖放在蛋糕盒子上。

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24.涂上一层淡奶油，抹平。

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25.淡奶油加巧克力隔热水融化成液体，装入裱花袋，在尖端剪一个小口子。

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26.挤在蛋糕面上。

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27.让其自然流下。

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28.剩余淡奶油装入裱花袋，花嘴是多齿星形花嘴，可选择自己喜欢的花嘴。

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29.在蛋糕面上挤出自己喜欢的花纹。

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30.挤一圈后，中间放入草莓。

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31.蛋糕底用草莓作装饰。

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32.随意摆上草莓即可。

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33.用剩余巧克力淋面糊写上生日快乐。

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34.把剩余淡奶油挤在草莓缝隙中间即可。

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35.成品图。

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36.成品图。

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37.打包送礼喽。