葱花饼

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1.面粉中加入盐搅拌均匀。

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2.用筷子将面粉从中间划线，一分两半，一半用开水和面，另一半用凉水和面。

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3.一半面用适量开水搅拌成面絮；用凉水和面的这半，打入一个鸡蛋，再加入少许凉水搅拌成面絮。

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4.往面絮里少放一点油，揉成光滑面团，饧十分钟。

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5.制作油酥:碗中放入少许面粉、十三香、盐。

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6.用热油浇在面粉上。

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7.搅拌均匀。

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8.取一块面团擀成长方形薄片，涂抹上油酥。

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9.撒上一层葱花，用刀将面皮从中间切开。

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10.取一半，从一端向另一端卷好，将两端和收口捏紧。

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11.从一端向另一端卷好，注意收口将另一端压在饼下。

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12.将卷好的饼压扁。

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13.擀成薄饼，尽量擀的圆些。

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14.电饼铛预热好，放少许油，将饼放入电饼铛中，烙至两面金黄即可。

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15.将饼切开摆盘，外酥里嫩，还带葱香，美极了。