水晶肉丸

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1.西米淘洗后，加水充分泡发；

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2.沥去水分。

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3.姜、葱切粒。

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4.铰肉中放料酒、盐、胡椒粉、味精、淀粉、姜、葱和清水；

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5.朝一个方向挍拌均匀；

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6.将肉馅搓成园子，用西米包裹成丸放于盘中，再在每个丸顶插粒枸杞。

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7.水烧沸，将盘放入、加盖；

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8.小火蒸二十分中取出即可。