搜索
点击查看大图1.模具事先铺油布，内壁四周加纸壳，纸壳的高度要高出模具3厘米左右，如果大家的油布不够高，可以像我一样在里面再加四块油纸，避免烘烤中蛋糕爬升的时候粘在纸壳上。
点击查看大图2.低筋面粉过筛两遍备用。
点击查看大图3.蛋清蛋黄分离，蛋清直接放厨师机搅拌缸中，大家最好用厨师机，因为12个蛋的量非常大，正常打蛋盆装不下，而且手动打蛋器也不能完全将12蛋的蛋清打发。
点击查看大图4.蛋黄大家也要找一个大一点的打蛋盆装。
点击查看大图5.玉米油倒入奶锅中，煤气开中火加热到75～80度之间。
点击查看大图6.将热油倒入面粉中。
点击查看大图7.用手动打蛋器搅拌均匀。
点击查看大图8.加入牛奶搅拌均匀.
点击查看大图9.加入蛋黄搅拌均匀。
点击查看大图10.最后蛋黄糊的状态是细腻顺滑无颗粒的。
点击查看大图11.蛋白加柠檬汁、海盐和全部的细砂糖开动厨师机最高速打发蛋白。
点击查看大图12.打发大弯钩的状态调中速整理几圈打大气泡。
点击查看大图13.这是搅拌缸里的蛋白状态，也是弯勾状态，烤箱上下火180度预热。
点击查看大图14.取三分之一蛋白到蛋黄糊里。
点击查看大图15.翻拌均匀。
点击查看大图16.将翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中。
点击查看大图17.继续翻拌均匀。
点击查看大图18.将搅拌均匀的面糊倒入模具中轻震模具，另取一个烤盘里面注入清水，水的高度大概没入烤盘一厘米左右，放入烤箱倒数第二层，180度水浴烘烤70分钟。
点击查看大图19.出炉轻震模具，取下纸壳和油纸。
点击查看大图20.将四周油布撕开，凉一会儿，盖上油纸将蛋糕翻过来，揭下油布，再迅速翻过来晾凉。
点击查看大图21.切块，内部组织绵密。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
