巧克力香蕉慕斯

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1.准备好蛋糕片部分的材料，牛奶与玉米油混合至乳化。

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2.筛入低粉，玉米淀粉，可可粉，用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

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3.加入蛋黄同样用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

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4.蛋白分三次加入细砂糖打发至湿性偏干的状态。

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5.取三分之一蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀，然后再与剩余的三分之二蛋白糊翻拌均匀。

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6.倒入28*28的烤盘中铺平，再震几下烤盘。

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7.烤箱上下180度预热10分钟后，放入烤箱中层烤18-20分钟。

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8.烤好放凉脱模，用6寸慕斯圈压出2个圆片备用。

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9.准备好慕斯材料。

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10.吉利丁片泡冷水备用。牛奶倒入黑巧和牛奶巧克力中，隔热水搅拌至融化。

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11.在融化的巧克力液中加入朗姆酒并搅拌均匀。

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12.淡奶油加入糖粉打至6分发。把巧克力液倒入打好的淡奶油中。

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13.把混合好的慕斯糊装入裱花袋中。

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14.香蕉先不去皮，切成4CM的小段备用。取一个6寸的慕斯圈放在一个盘子上，慕斯圈的内壁放一圈慕斯围边(便于脱模，没有也可以不放）。取一片蛋糕片放在里面。

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15.挤一层慕斯液，把香蕉段摆放在上面。

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16.用慕斯液把香蕉段之间的空隙填满，把剩下的慕斯液挤在香蕉上面并用小勺子铺平。

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17.把另一片蛋糕片放在上面用手轻轻按平。盖保鲜膜放冰箱冷藏3-4个小时。取出脱模后表面可以根据个人喜好来装饰，如果不装饰也可以。本次用的淡奶油来装饰，淡奶油加糖粉打发挤在表面，上面 筛上一层可可粉，再摆上薄荷叶或者其它喜欢的水果也是可以的。