凉拌茄子皮

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1.茄子皮适量。

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2.锅里坐水烧开，加点盐。

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3.下茄子皮。

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4.把茄子皮煮熟。

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5.捞出过凉水。

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6.沥干水分放入容器里。

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7.小碗里加蒜末，葱末、香菜末，辣椒粉。

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8.锅里注油烧至冒青烟。

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9.把热油浇入小碗里，拌匀。

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10.加入糖，醋、生抽、盐拌匀。

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11.把调味汁浇在茄子皮上。

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12.拌匀即可。