鹌鹑蛋烧排骨

点击查看大图

1.排骨洗净，入锅中焯水。

点击查看大图

2.焯好水后，出锅洗净。

点击查看大图

3.炒锅放1大勺食用油，烧至五成热，下排骨爆炒。

点击查看大图

4.爆至表面微焦。

点击查看大图

5.下料酒炒匀后，放八角、桂皮、姜和蒜，炒香。

点击查看大图

6.再放老抽，炒匀。

点击查看大图

7.加水没过排骨1厘米。

点击查看大图

8.烧排骨时，将鹌鹑蛋煮熟剥壳，另起一锅，下2小碗食用油（大概500毫升），烧至温热，下鹌鹑蛋炸。

点击查看大图

9.炸至表面金黄起虎皮即可出锅，大概10分钟左右。

点击查看大图

10.排骨烧了40分钟左右，就可以放入炸好的鹌鹑蛋了。

点击查看大图

11.继续烧20分钟，汤汁浓稠转大火收汁，将水分收干即可。