水墨奶油卷

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1.牛奶与玉米油充分搅打乳化，加入低粉，Z字搅拌均匀。

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2.加入蛋黄，搅拌均匀。

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3.蛋白中加入柠檬汁，分3次加糖打至弯钩。

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4.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀。

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5.倒回到蛋白中。翻拌均匀。

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6.可可粉加入热水搅拌顺滑。

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7.取60克蛋糊加入调好的可可酱，翻拌均匀。

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8.将可可蛋糊倒入到原味蛋糊中，搅拌2到3下。搅拌过度纹路就不清晰了。

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9.烤盘放一张油纸，将面糊倒入烤盘中，倒的时候要注意花纹。

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10.烤箱160度22到25分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。

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11.出炉后脱模移至晾网上，撕掉油布，底下垫一张油纸。

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12.将打发的奶油堆放与蛋糕片中间位置，掀起蛋糕两头将奶油包裹在中间。

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13.包裹油纸放入冰箱冷藏定型。因为奶油量比较大，建议冷藏3小时以上。