自制腊肉

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1.新鲜五花肉。

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2.配料。（用高度酒做出来的腊肉很香，也不会变味）

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3.用夹子把五花肉皮上的细毛夹干净，洗净沥掉水分备用。

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4.放入盐和白花椒粉。

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5.冰糖。

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6.放入生抽、叉烧酱。

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7.用手来回翻动，使五花肉能均匀沾上调料。（大约五分钟）

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8.翻动好的肉放盆子里腌制。（不需要盖盖子）

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9.早晚拿出来翻动一次。

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10.准备好绳子。

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11.腌制了三天的五花肉，用热水清洗掉腌料。

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12.肉皮上已经事先扎了孔，用绳子逐一串好。

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13.稍微滴干水分，放在通风的地方（有太阳晒更好）晾晒，大约一个月就可以吃了。（因为我做的比较大块）