又酥又香又脆的手工葱香苏打饼干

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1.准备材料。

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2.将酵母放在70克清水中拌均匀。面粉的吸水性有差别，留下10克做调整用水更好。

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3.小葱切碎备用。

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4.将面粉放在碗中，放小苏打和盐拌均匀。之后倒入橄榄油和酵母水，拌均匀。

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5.将葱碎倒入面絮中，和成光滑的面团，用保鲜膜包好静置二十分钟。

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6.之后将面团取出，擀面大片，可以在油纸上操作，比较方便些。尽可能擀成薄而均匀的大片，用餐叉在饼子上面戳洞。可以将大饼分割成小块饼干，也可以整个烧烤，我用了后者。

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7.烤箱180度上下火提前预热，烤盘放入中层，定时20分钟，

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8.观察饼干上色情况，上色满意即可出炉，

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9.放凉后用手掰成大块即可享用。

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10.如果在烘烤过程中出现上色过度或者上色不满意，饼干口感不脆等情况，及时调整烤箱温度和烧烤时间，上色快过猛时，调低火力，上色慢反之。如果上色比较满意但饼干并不酥脆，调低温度再次烘烤即可。