广西美食：螺蛳粉

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1.准备基本材料：袋装米粉，清洗干净的螺丝 ，自腌的酸豆角、酸笋。

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2.取3人食量的米粉放入盆中用清水泡软。

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3.先炒制螺蛳汤：锅中放油烧开，爆香蒜末姜末和干红辣椒。倒入南乳汁放入香叶和八角，倒入螺丝翻炒均匀。

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4.加入料酒、生抽、蚝油，最后加入猪骨汤煮半个小时（如果没有猪骨汤，也可以永白开水来代替，那个味道就差很多了）。

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5.炒制浇头：起锅烧油，待油温八成开的时候，下入泡发好的木耳、黄花菜、自制的酸笋、酸豆角，加入半勺食盐炒熟。

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6.煮米粉，锅中加水烧开放入米粉，把小青菜液焯烫一下，捞出后摆如碗中。

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7.把炒出来得浇头盖在米粉上，撒上熟的花生碎、油炸的腐竹都摆在米粉上，浇上螺蛳汤大功告成。

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8.成品图。