无水蛋糕

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1.准备食材，常温鸡蛋。

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2.鸡蛋和白糖放在一起。

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3.用手持电动打蛋器高速打发至蛋液膨胀微微发白状态，打蛋器提起画8字，花纹不会立即消失。

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4.过筛加入低筋面粉。

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5.翻拌均匀。

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6.取少量蛋糕糊和玉米油搅拌均匀。

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7.倒回到原来的面糊中翻拌均匀。

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8.模具刷一层油，12连模具，小蛋糕模具单个直径6cm左右，深度1.5cm左右。

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9.把蛋糕糊装入裱花袋。

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10.挤在模具中，约9分满。

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11.放入烤箱中层，上下火180提前预热，约烤12分钟左右。

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12.出炉。

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13.成品图。

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14.成品图。