烤箱虾扯蛋【初味日记】

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收录时间：2024-06-04 00:55:31 人气：826

别看名字这么抽风，其实是一款鹌鹑蛋和虾仁做成的小吃，外皮经过煎制后又香又脆，内部软糯适中。做法不难，几只没有专用模具也不怕，有小的蛋糕盘或者蛋糕纸杯也能轻松搞定。

主料

辅料

烤箱虾扯蛋【初味日记】的做法步骤

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1.虾洗净去壳留下尾巴。
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2.挑出虾线。
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3.用盐、清酒、胡椒粉搅匀，腌制一下。
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4.低筋面粉、泡打粉、澄粉、少许盐筛入碗中。
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5.加入水搅拌均匀。
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6.面糊静置半小时。
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7.迷你蛋糕模具中刷上玉米油。
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8.模具中放入一勺面糊。
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9.放入适量玉米和一只虾，最后打入一只鹌鹑蛋。
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10.烤箱提前预热，180度，烘烤约15-20分钟。
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11.取出成品，撒上少许披萨草或番茄酱即可。

制作小窍门

/方法/
1、想知道虾扯蛋是否熟透，可以插入竹签测试，抽出没有面糊或能轻易取出整个即可。
2、想要底部面糊烤得焦脆，也可以在定型后在虾扯蛋的边缘刷上油，让油渗入底部继续烤一下。

/保存/
因为有鸡蛋和海鲜的原因，建议现做现吃。

分类：小吃家常菜烤箱菜

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