芥菜鸡蛋豆腐馅饼

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1.面粉加温水和成面团，盖湿布饧发一个小时以上。

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2.芥菜洗净。

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3.焯水后捞出过凉水。

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4.挤干水分切细。

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5.鸡蛋打在碗中，加盐、料酒、少许水打散。

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6.锅中放油烧热，倒入蛋液用筷子划散。

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7.豆腐切成丁。

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8.芥菜、豆腐、鸡蛋、葱放到大碗中，加盐、蚝油拌匀。

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9.饧发好的面团分成小剂子。

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10.擀成中间厚四周薄的圆面片，放入蔬菜馅，用包包子的手法收口，收口朝下放置。

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11.压扁。

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12.平底锅刷一层油，放入馅饼煎制。

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13.翻面再煎至熟。

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14.蔬菜馅的煎饼也很美味滴。