白斩鸡

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1.做这道菜的材料。

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2.把鸡解冻，取出内脏，光鸡洗净备用。

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3.把葱切成段状，姜切成片状备用。

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4.汤锅内加入足够淹没鸡的清水，加入葱段姜片。

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5.锅里的水用大火烧开。

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6.将洗净的鸡放入。

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7.再次烧开后转小火。

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8.先撇去浮末。

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9.往锅里加入适量的料酒。

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10.煮10-15分钟后。

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11.用筷子戳一下鸡肉最厚的部位，如没有血水流出立即关火。

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12.待鸡冷却后，将鸡捞出，控去汤汁，改刀斩件装盆，放上香菜。食用时蘸调料即可。