清蒸偏口鱼

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1.偏口鱼处理干净内脏，如图正反两面切口。

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2.一棵葱白和葱叶分别切丝，干辣椒剪成丝。另外一棵切片，姜切片。

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3.鱼两面撒一小勺盐涂抹均匀，放大点的容器里，放葱姜，一小勺鸡精，两匙料酒腌制15分钟，中间翻下面。

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4.盘子里铺上葱姜片放上腌好的鱼。

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5.蒸锅提前烧开水，水开之后放鱼，大火蒸十分钟。

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6.鱼要蒸好之前起锅烧油，油里可以放点葱姜，炸点葱油。

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7.蒸好的鱼铺上葱白丝和干辣椒丝，淋上一匙蒸鱼豉油。

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8.最后浇上烧到微微冒烟的葱油，撒上葱叶丝。

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9.成品。