“春食野菜香”：凉拌春笋丝

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1.准备春笋。

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2.春笋切块切丝。

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3.投入开水锅中焯烫（滚一个开即可），要保持春笋的鲜嫩。

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4.沥干水份盛入盘中。

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5.准备葱姜蒜末和小米椒：葱姜蒜切末，小米椒切圈。

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6.起锅烧油。

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7.倒入葱姜蒜末爆香。

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8.调一个碗汁：将爆香的葱姜蒜末盛入碗中，加盐、酱油、蚝油和香醋，加鸡精。

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9.将碗汁倒入春笋丝上。

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10.搅拌均匀。