腊肉炒苦菜

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1.苦菜择洗干净焯水。

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2.挤干水份切几刀。

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3.蒜切末。

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4.腊肉肥瘦分别切片。

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5.将肥肉放锅中煸炒出油。

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6.放入瘦肉炒至完全变色。

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7.放入苦菜、蒜末和干辣椒壳丝翻炒约3到5分钟。

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8.炒的过程中可酌情加少量清水，菜炒熟后加适量盐炒匀即可出锅食用。

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9.成品。