抹茶芋泥蛋糕卷

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1.蛋黄，糖粉，玉米油，牛奶混合。

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2.搅拌均匀至无颗粒状态面糊。

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3.低粉过筛加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状态面糊。

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4.蛋白部分滴入几滴柠檬

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5.低速打发半分钟。

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6.分三次加入糖粉，低速搅拌至中性发泡，切勿打发过头，影响口感，蛋糕卷起来会裂开。

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7.抹茶粉提前过筛蛋黄糊中搅拌至无颗粒状态面糊。

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8.蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈以免消泡。

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9.最后将蛋黄糊加入到蛋白糊中，也是从底部往上拌均匀。

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10.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。

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11.烤箱预热，160度上下火烘烤25分钟，每家烤箱大小不一样，设置时间温度也不一样。

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12.冷却脱模，抹入酸奶芋泥。

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13.卷起来，冷藏半个小时即可。

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14.切断，完成。

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15.成品图。