春笋炖鸡

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1.竹笋去皮洗净

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2.切滚刀块

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3.锅烧水，放食盐

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4.水开放竹笋

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5.煮开锅即可

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6.捞出过冷水浸泡

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7.鸡块浸泡

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8.冷水下锅

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9.煮开锅即可

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10.冷水冲洗浮末

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11.热锅冷油，油热放食盐

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12.放花椒八角爆香

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13.放鸡块和葱姜翻炒

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14.放老抽

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15.放生抽，翻炒均匀

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16.放清水

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17.盖锅盖中火炖40分钟

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18.放入竹笋，盖盖子煮20分钟

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19.放小许白糖

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20.放鸡精

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21.再煮10分钟

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22.出锅装盘，撒葱叶末即可。