芋儿鸡

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1.泡菜切碎；老姜，葱白切末；大蒜切片。

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2.鸡肉去骨切块，调入适量料酒，搅拌均匀后腌制片刻。

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3.芋头洗净切块，放入锅中煮熟捞出。

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4.起锅热油；放入鸡肉煸炒，调入适量生抽，翻炒均匀后起锅。

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5.另起油锅，放入姜末，蒜片，葱末，干辣椒，三生川农家花椒炒香后，再放入泡菜炒香。

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6.放入三生川麻婆豆腐酱炒出香味，再放入鸡肉翻炒均匀。

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7.将炒好的鸡肉铺在锅底，倒入清水，水量没过鸡肉，大火烧开转中火。

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8.鸡肉熟了之后，再放入芋头，收汁即可。