豉汁凤爪

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1.鸡爪洗净，切两段，去指甲。

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2.煮锅放水后加料酒和老抽，煮开鸡爪

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3.捞出，晾干

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4.下油锅开炸，一定要盖上锅盖。

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5.炸至金黄色捞出

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6.再加水，大火煮10分钟后捞出

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7.豆豉、蒜末、姜末准备好

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8.鸡爪晾凉后切两半

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9.加入蒜末和姜末、豆豉，倒入适量豉油鸡汁

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10.再加上三勺秘制辣油

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11.拌匀腌制一小时以上

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12.上蒸锅，中小火蒸30分钟

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13.出锅撒上香葱花

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14.成品。