粗粮蛋糕 纤维粉制作低卡

点击查看大图

1.准备两个干净的大碗，盛蛋白的尽量选不锈钢的，一定要保证无油无水哟，水和油会影响蛋白的打发。蛋白和蛋黄分别放到两个碗里。

点击查看大图

2.蛋黄打散备用。

点击查看大图

3.倒入牛奶拌匀。

点击查看大图

4.纤维粉90克过筛，筛入蛋黄牛奶液里面。

点击查看大图

5.用刮刀拌匀。

点击查看大图

6.挤出几滴柠檬汁到蛋白液里面。（柠檬是用来中和蛋白的碱性，有利于打发）

点击查看大图

7.开始打蛋白咯，绵白糖分3才加入，第一次在有鱼眼泡的时候加入（如上图），第二次在蛋白变细腻的时候加入，湿性发泡的时候加入第三次。

点击查看大图

8.这时候转速调低，动作轻柔些，可以发大的泡泡打破。打到感觉稍微有点阻力，提起打蛋器下面有蛋白形成的小尖峰，微微颤抖不倒就差不多了。（这时候差不多可以预热烤箱了，上下火100度，预热10分钟）.

点击查看大图

9.取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊翻拌均匀（翻拌可以从两点中方向斜入，九点钟方向平出，边拌边转动碗，仔细翻拌均匀）。

点击查看大图

10.加入蛋白霜翻拌好的蛋黄糊

点击查看大图

11.取三分之一的蛋黄糊，到蛋白霜里面，用上一步骤的翻版方法，轻轻的翻拌均匀，再加三分之一的蛋黄糊，继续上一步骤，加第三次继续翻拌（动作一定要轻）。

点击查看大图

12.拌好的面糊。

点击查看大图

13.可以用一个圆筒状的固定裱花袋，倒入面糊。（可以用杯子）

点击查看大图

14.13.再分装到纸杯里面。

点击查看大图

15.入烤箱，上下火100度，70分钟（各家的烤箱脾气不同，请按自己烤箱脾气微调时间）

点击查看大图

16.甜甜的 香香的 好好吃