蕨菜炒腊月

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1.自己踏青采的蕨菜。

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2.蕨菜绒毛太多，要多清洗几次，洗干净再放开水锅加盐烫一下。

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3.捞出冲凉水，浸泡半天（加点食用碱），中间换水；我煮太多浸泡了一夜，留了些炒菜，其他晾晒干，做干蕨菜。

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4.蕨菜切段。

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5.腊肉肥瘦分开切薄片，辣椒和蒜苗切段，姜切丝。

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6.油锅烧热先爆肥肉。

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7.肥肉爆香再放瘦腊肉片炒一下。

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8.切好的蕨菜下锅。

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9.姜蒜辣椒一起下锅爆炒，大火快速翻炒，加少量盐和生抽调味.快速出锅，蕨菜炒老不好吃。

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10.美味来啦！蕨菜口感清香滑润，清凉爽口，是典型的绿色食品。