炒凉粉

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1.准备凉粉一块，蒜苗，鸡蛋，红辣椒。

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2.凉粉切成小块，鸡蛋打散，蒜苗切碎，辣椒切段。

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3.先炒鸡蛋，盛出备用，鸡蛋炒嫩一点，接下来还要放在凉粉里面炒。

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4.放底油，放入凉粉翻炒，放少量盐，老抽，生抽。加入少许清水，凉粉不容易粘锅，也更软一点。

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5.凉粉出锅前加入鸡蛋，蒜苗翻炒均匀，放入鸡精～翻炒后出锅装盘。

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6.个人喜欢吃下面有一层焦黄的～就可以把凉粉少翻动，一面焦黄了，在翻动，吃起来更香。