自制豆干炒鸡蛋

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1.豆腐切块，摆在盘子上

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2.豆腐上均匀撒盐，放在蒸锅上蒸，豆腐表面出现孔即可。倒出盘中的水，放在太阳下通风处，风干三四天，期间注意翻面。

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3.晒好的豆干吃前泡软

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4.豆干切小条

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5.锅中放油，油热，放豆干翻炒

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6.两个鸡蛋，大葱切碎，少许盐搅拌均匀

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7.放入鸡蛋液翻炒熟即可。