干烧黄花鱼

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1.黄花鱼处理干净，郫县豆瓣，肥肉，葱姜蒜准备好。

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2.猪肥肉切小丁，葱姜蒜切小丁。

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3.黄花鱼身上划几刀。

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4.鱼身上抹上薄面。

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5.锅中放油，煎鱼至两面金黄。

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6.锅中放肥肉丁炼出油。

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7.炒郫县豆瓣出红油，然后放葱姜蒜。

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8.锅中添热水，放生抽，白糖，料酒。

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9.将鱼放入锅中烧至汤汁浓稠。

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10.装盘，撒小米辣和香菜即可。