地皮菜炒鸡蛋

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1.这个就是地皮菜，也叫地木耳，有好多不同的叫法，看上去和木耳很像，颜色呈橄榄绿色，半透明，但比木耳更软更滑。

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2.买回来的地皮菜要彻底清洗干净，我洗干净后又用了淡盐水浸泡了下。

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3.准备好材料，鸡蛋3个，地皮菜250克。

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4.先把鸡蛋打入碗中，加入适量料酒和少许盐打均匀。

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5.锅中倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，稍凝固后快速将它划散，盛出待用。

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6.锅中再倒入少许油，放入清洗干净的地皮菜。

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7.快速翻炒均匀后加入少许盐调味。

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8.再把炒好的鸡蛋放入一起翻炒均匀，撒入香葱即可熄火。

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9.鲜美脆嫩，营养丰富，快手又简单的一道菜。