青椒茄子

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1.茄子、青椒洗净切块。

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2.茄块先放在水中保鲜。

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3.锅中倒少许油，下青椒块煸炒两分钟。

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4.再加适量植物油，茄子沥干倒入锅中，翻炒三分钟。

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5.加入调料，中火翻炒匀，盖锅盖焖一分钟。

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6.开盖，收汁，盛出即可。