蚕豆瓣豆腐烧鱼头

点击查看大图

1.材料：鱼头、豆腐、蚕豆瓣。

点击查看大图

2.锅中放油下入鱼头煎炸。

点击查看大图

3.翻面继续煎炸。

点击查看大图

4.鱼头煎好后放入姜葱翻炒。

点击查看大图

5.放入蚕豆瓣翻炒。

点击查看大图

6.加入料酒，生抽、老抽、盐和辣椒。

点击查看大图

7.放入豆腐后加入适量水。

点击查看大图

8.大火烧开后转小火慢炖。

点击查看大图

9.炖至鱼头和豆腐入味后收汤（我炖了一小时左右）。

点击查看大图

10.撒上香菜即可。

点击查看大图

11.装盘。