酸辣黄骨鱼

点击查看大图

1.首先准备几条鲜活的野生黄骨鱼。（我提前去江河里面钓回来的）

点击查看大图

2.杀好，洗净放入碗内。依次加入食盐、料酒、姜片、葱结，腌制10分钟备用。

点击查看大图

3.在给鱼腌制的同时，准备好图片上所需的食材。

点击查看大图

4.起锅烧油，先煎一个鸡蛋然后捞出，用煎过鸡蛋的油再来煎鱼。（这样做的目的能让鱼汤更香，而且煎鱼的时候不容易粘锅。）

点击查看大图

5.…

点击查看大图

6.将鱼煎至两面金黄，放入准备好的姜丝与青椒的1/2。

点击查看大图

7.加入适量开水，水开后，加入剩余的姜丝与青椒。

点击查看大图

8.然后打去浮沫

点击查看大图

9.小火煮一分钟后加入白豆腐。

点击查看大图

10.……

点击查看大图

11.跟着加入湖南剁椒。（这一步很关键，剁椒不能提前加入）

点击查看大图

12.煮开后起锅。

点击查看大图

13.加入胡椒，葱花，香菜点缀。

点击查看大图

14.一道开胃的酸辣黄骨鱼汤就做好了。现实中其实挺好的，只是拍照技术不行。喜欢就点个赞吧。