牛奶葡萄干吐司

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1.称取小麦粉、吐司粉、奶粉、白糖和精盐，混合均匀。

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2.称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。

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3.将小麦粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被面粉充分吸收。

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4.分几次加入180g净水和100g鲜牛奶的混合液体，使其全部吸收。

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5.称取20g黄油，用微波炉加热：600w35秒，将软化的黄油加入面团中，揉成光滑的面团。

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6.再加入80g葡萄干，均匀地揉入面团中。

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7.将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时30分钟。

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8.第一次发酵结束

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9.第一次发酵结束后，将面团分成4个小面团。

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10.用刷子将橄榄油均匀地涂抹在吐司模具内壁及盖子内侧。

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11.将2个面团放入吐司模具内，盖上盖子，进行第二次发酵：1小时45分钟。

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12.第二次发酵结束后取下盖子，在发酵好的面团表面刷上蛋液。

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13.同时烤箱提前预热：170度、10分钟。预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）。

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14.将放有面团的吐司模具（不盖盖子）放入烤箱中，开始烘烤：170度、35分钟。

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15.吐司出炉后，从模具里倒出来（脱模）。

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16.自然冷却后，用面包刀切片。