丝瓜牛蛙

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1.牛蛙剪头、撕皮、去內脏，宰成小坨；

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2.放料酒、小苏打、胡椒粉、盐抓匀腌十分钟左右。

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3.丝瓜削皮、切去头尾，斜切片。

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4.油热、小火，下麻辣鱼底料炒香；

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5.倒入蛙肉坨，中火翻炒；

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6.倒入丝瓜片，加入清水；

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7.大火、加盖，烧十分钟左右；

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8.放葱段；

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9.即可出锅。