湖南的艾叶粑粑

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1.艾叶 1.3kg清洗干净 糯米粉 1kg 粘米粉 0.5kg 食用碱 200g 盐12g 模具一个。

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2.烧一锅水 水开下一半碱 再下艾叶 再下另一半碱 煮6分钟 漏勺捞出冷水冲洗几遍了（防止艾叶发黄 影响美观） 沥干 把水挤掉（漏勺必须细的 不然小的艾叶会流走）。

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3.把艾叶放砧板上加12g盐剁碎。

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4.艾叶放在盆里加糯米粉 粘米粉加水拌匀（加水很关键 注意一点点的加 半碗水就差不多了 不熟悉的人慢慢加 不能太稀了）。

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5.拌好后再把面团捏成鸡蛋一样的大 揉圆 模具一压就成型了（没有模具的就没那么好看 模具也不贵 我买的这个12块）。

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6.就是这样的 还可以吧 图片看起来像有黑点 但是是没有的 拍的不好。

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7.蒸锅垫一块干净的布（出锅时就不粘） 可以两个艾叶粑粑叠在一起 锅里的水开了再放上去蒸 12到15分钟 看气的大小而定，家里用煤楼的蒸15分钟，时间不足就不熟，久了就变黑了不好看，掌握时间很重要。

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8.马上出锅了 闻到了哎叶的味道了 不好掌握时间的 蒸12分钟就试吃一下 不行了话就再多蒸3分钟。

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9.儿子喜欢吃不带艾叶的 所以做了点不带艾叶的。

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10.味道还不错的哦。

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11.好了 清明时节雨纷纷 你的家乡也有做这个艾叶粑粑吗？（每个地方的做法不一样） 第一次发菜谱 希望大家多多关照 互相交流。