虾仁蛋炒饭

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1.所有食材准备好。

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2.鸡蛋用筷子充分打发。

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3.油菜香菇洗净切丁，虾子去头剥壳抽掉沙线取虾仁，虾仁切丁。

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4.炒锅加热，倒入适量食用油。

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5.倒入鸡蛋液煎。煎好的鸡蛋，装到碗内。

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6.炒锅再加入少量的食用油，放葱姜爆香。

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7.先放虾仁丁下锅翻炒。

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8.虾仁变红变硬后，倒入香菇丁翻炒片刻。

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9.香菇丁变软后，关火，倒入油菜丁，利用余温将油菜丁翻炒片刻。

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10.加入适量的盐。

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11.倒入米饭，用锅铲将米粒一粒粒的铲开。

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12.米粒全都分离后，点火翻炒片刻，倒入鸡蛋，并将鸡蛋用锅铲铲成小块，翻炒1分钟左右，即可关火装碗食用。