抱蛋煎饺

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1.准备所需主料。（没有鸡蛋了，就用了一个鸭蛋）

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2.平底锅放油，油热调成小火，把饺子摆放进锅里。（不要过密，留一些空隙）

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3.把饺子煎至底部金黄。

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4.放入半碗清水，刚包好的饺子水量略减，我是速冻的饺子，所以水量要略增，速冻饺子煮熟的时间比较多一点。盖上锅盖。

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5.锅里的水分慢慢蒸发掉，出现滋啦滋啦的声音。这是揭开锅盖。

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6.鸡蛋放入少许盐，提前打散，这时慢慢把蛋液倒入平底锅。

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7.调成中小火。

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8.盖上锅盖，等看到鸡蛋液大部分凝固即可关火，焖三分钟开盖子，撒上黑芝麻，葱末即可食用。