搜索
对于我这个吃货来说，云南的菌类一直是一种很神奇的存在，种类繁多，味道鲜美。今年爱上了羊肚菌这个脆脆嫩嫩的小萌物。这是一种空心的菌类，表面凹凸不平，状似羊肚，因此得名羊肚菌。这是一种非常嫩的菌类，由于空心，非常容易破碎，需要小心翼翼的对待。正是由于羊肚菌天生空心这个特点，非常适合酿入馅料，美中不足的就是酿肉时不太容易操作，稍用力些就会捅破。我干脆用剪刀将菌盖剪开，这样就容易了很多。将酿好的羊肚菌拗个造型摆在盘中，菌柄比较空的地方打了个蛋，视觉效果还不错。
点击查看大图1.将少量葱剁碎，放入肉馅中，加入生抽搅拌上劲。（葱不要放太多，达到去腥的作用即可，调料 太多会盖过菌类的鲜味）
点击查看大图2.将羊肚菌洗净剪去根部，控水。
点击查看大图3.用剪刀将羊肚菌剪开一道口子。
点击查看大图4.将拌好的肉馅塞入羊肚菌中。
点击查看大图5.将塞好肉馅的羊肚菌摆入盘中。
点击查看大图6.在菌柄位置打一个鸡蛋（此步骤仅为美观，可忽略）锅内烧开水，大火蒸10分钟左右。
点击查看大图7.蒸羊肚菌时将胡萝卜和青红椒切碎。
点击查看大图8.将蒸熟的羊肚菌取出。
点击查看大图9.将盘中的汤汁倒入小锅中，放入蔬菜末，加入适量盐，烧开后用水淀粉勾薄芡。
点击查看大图10.将调制好的芡汁浇在羊肚菌上。
这个还是在咱们这个网站上学习的。。简单。好吃。。呵呵。。（原创作者看到后告诉我，我会把您的连接复制上。感谢分享）
andrew1984
1葱、红椒切丝、放少许盐在鸡蛋里打匀。2锅热放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出备用。3锅入少许油，大葱倒入大火快速翻炒略变色。4倒入炒好的鸡蛋，红椒丝，加少许蚝油炒几下，出锅即可。
狗窝
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
1所有原料。2锅内加入清水，放入洗净的山楂,乌梅，甘草。3大火煮开后，转小火煮20分钟。4之后加入冰糖再煮10分钟即可。煮好的汤滤渣就好了。5待凉后放冰箱冷藏,就可以喝了。
狗窝
这个汤到底该叫啥名呢？我一时也想不出来。暂时就叫它猪骨腊味冻豆腐汤吧！因为里面有两种腌制腊味！我一直觉得有人有时吃东西很怪！总是说一些很奇怪的做法！让我一头雾水！做好后飘出咸鱼的香味，又有点腊肠的味道！喝起来吧咸鱼味道大一点！＜人家就是好那口鱼＞
狗窝
