爆浆奶盖蛋糕

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1.蛋黄和蛋清分离，蛋黄里加入色拉油混合均匀。

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2.加入椰浆混合均匀。

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3.筛入低粉，划十字搅拌均匀。

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4.蛋清里加入柠檬汁，分三次加入糖，打发至硬性发泡。

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5.蛋清和蛋黄混合均匀。

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6.倒入六寸加高戚风模具中，160度烘烤40分钟。

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7.蛋糕烤好后取出，再将杏仁片直接放入烤箱中，150度烧烤15分钟，直至表面上色，取出晾凉。

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8.淡奶油里加入炼乳。

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9.加入抹茶粉搅打至七分发，加入酸奶调至奶盖不稀不稠。

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10.装入裱花袋中。

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11.用小刀从蛋糕底部插入，转圈刮一圈，但不要将小刀捅破蛋糕。

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12.将裱花袋剪开口，将奶盖液先从蛋糕内部挤入，最上面以画圈的方式挤满，让奶盖液自然的滑落边缘。

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13.将烤好的杏仁片撒在表面，中间放上爆爆珠，最上层将草莓干掰碎撒上。